52 Bücher: Woche 7 - Kochbücher

Posted on Wed 28 December 2011 in Kunst und Kultur • Tagged with 52 Bücher, Blogprojekt, Buch, Kochen

Ich hinke mal wieder hinterher, denn wir sind in Woche 8 und ich habe noch nichtmal Nr.7 hinbekommen, dabei ist das Thema so einfach: Kochbücher.

Ich hätte durchaus auch ein paar Backbücher anzubieten und darunter wären auch so Klassiker wie `Backvergnügen wie noch nie <https://grenzwanderer.wordpress.com/2011 …


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Selleriesuppe nach Lea Linster

Posted on Tue 27 December 2011 in Allgemein • Tagged with Kochen, Lea Linster, Rezept, Sellerie, Suppe, Vorspeise

Vorbereitungszeit: 15 min

Kochzeit: 30 mins

Portionen: 8

Das ist ungefähr das doppelte Rezept, welches ich bei lamiacucina gefunden habe.

Zutaten

  • 1 Knolle Sellerie
  • 2-3 EL Olivenöl
  • 1l Geflügelfond
  • 300g Sahne
  • 400ml Milch
  • Salz+ weißer Pfeffer (eventuell noch Cayennepfeffer)
  • etwas Zitronensaft
  • Für die Einlage
  • 2 Stangen Staudensellerie
  • etwas Petersilienöl
  • 2EL …

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Rosenkohl in Dijonsenf-Soße

Posted on Mon 19 December 2011 in Allgemein • Tagged with Dijonsenf, Kochen, Rezept, Rosenkohl, vegetarisch

Über irgendeinen der vielen Internetkanäle, kam dieses Rezept zu mir. Ich hab gleich gewusst, dass es sicher unfassbar lecker ist und so haben wir es am Wochenende ausprobiert. Was soll ich sagen: Es ist unfassbar lecker!

Rosenkohl in feiner Dijonsenfsoße. Die Hälften werden langsam in Weißwein geschmort und mit Senf …


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Erdbeereis

Posted on Sun 08 May 2011 in Allgemein • Tagged with Eis, Erdbeeren, Kochen, Rezept, Sommer

Wir haben für unsere Küchenmaschine für diesen Sommer uns endlich den Aufsatz zum Eisbereiten gekauft.

Und ich bin nach dem ersten Test ziemlich zufrieden. Der Erste Test sollte mit Erdbeeren erfolgen.

Dazu einfach eine Schale Erdbeeren, 1/4 Mango mit etwas Zitronensaft, 2 EL Vanillezucker und einem 1-2 cm getrockneter …


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Rezept: Geschichteter Heidelbeergrießpudding

Posted on Mon 24 January 2011 in Allgemein • Tagged with Heidelbeeren, Kochen, Küche, Nachtisch, Pudding, Rezept

Schnitt durch den Grießpudding

Zubereitungszeit: 5 mins

Kochzeit: 1 hour 15 mins

Menge: 6 Portionen

Zutaten

  • 600 ml Milch
  • 5 Tl Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 30g Butter
  • 100g Weichweizengrieß
  • 2 Eier
  • 125 g Heidelbeeren (Glas)
  • 200 ml Heidelbeersaft
  • 2 EL Stärke
  • 6 EL brauner Rohrzucker

Zubereitung

  1. Die Milch mit Zucker,Salz und Butter zum …

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Mousse au café/ chocolat

Posted on Thu 29 April 2010 in Allgemein • Tagged with Kochen, Nachtisch, Rezept, Dessert, Französische Küche

Ich frage mich warum ich hier bisher noch keine Rezepte veröffentlicht habe - gehört doch die Speisezubereitung zu meinen absoluten Leidenschaften (-die Vertilgung derselben rangiert sogar noch darüber). Nun wurde ich nach meinem Mousse-au-chocolat-Rezept gefragt. Statt per Mail mache ich das ganze hier öffentlich.

Vorbereitungszeit: 20 min

Kochzeit: 130 min

Menge …


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Umweltschutz geht durch den Magen

Posted on Sun 28 September 2008 in Politik und Gesellschaft • Tagged with Fisch, Greenpeace, Kochen, Meere, Umweltschutz, wwf

Die Natur bietet uns alle möglichen Leckereien, doch leider vergessen wir oft, das die Produktion eben dieser Köstlichkeiten oft große Schäden verursacht. Nutztierhaltung ist ein großes Klimaproblem, aber das  ist wahrscheinlich bekannt (vgl. *Erderwärmung:Klimakiller ersten Ranges*).

Kommt jetzt ein weiteres Loblied auf den Veganismus? Da kann ich den geneigten …


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