https://lioman.de/42 ist die Antwort – aber wie lautet die Frage?Mon, 21 Jan 2013 13:28:00 +0100https://lioman.de/2013/01/eulige-kaesecracker/<p>Recipe Type:&nbsp;Salzgebäck</p> <p>Prep time: 5&nbsp;mins</p> <p>Cook time: 15&nbsp;mins</p> <p>Total time: 20&nbsp;mins</p> <p>Menge: 1&nbsp;Blech</p> <p>Möchte man schnell ein bisschen Salzgebäck dann eignet sich dieses Rezept wunderbar. Man sollte einen kräftigen Käse nehmen, damit sie auch neben einem Glas Rotwein bestehen können. Meine Eulen habe ich mit <em>&#8220;Old Amsterdam&#8221;</em> gemacht, aber ich kann sie mir auch gut mit einem Bergkäse oder Appenzeller vorstellen. Die Eulenausstechform gibt es unter anderem bei <a class="reference external" href="https://smile.amazon.de/St%C3%A4dter-Ausstechform-Eule-Edelstahl-Silber/dp/B004X17604">Amazon</a></p> <img alt="Käsekekse in Eulenform" class="align-right" src="https://lioman.de/images/kaeseeulen.jpg" style="width: 200px; height: 220px;" /> <div class="section" id="zutaten"> <h2>Zutaten</h2> <ul class="simple"> <li>50g kräftiger&nbsp;Käse</li> <li>150g&nbsp;Mehl</li> <li><span class="caps">1EL</span>&nbsp;Leinsamen</li> <li><span class="caps">1EL</span>&nbsp;Sesam</li> <li>3/<span class="caps">4TL</span>&nbsp;Salz</li> <li>Pfeffer</li> <li><span class="caps">3EL</span>&nbsp;Öl</li> <li><span class="caps">1EL</span>&nbsp;Wasser</li> <li>1&nbsp;Ei</li> </ul> </div> <div class="section" id="vorgehensweise"> <h2>Vorgehensweise</h2> <ol class="arabic simple"> <li>Zuerst alle trockenen Zutaten mischen. Öl, Wasser und Ei hinzugeben und kräftig&nbsp;kneten.</li> <li>Auf einem bemehlten Blech nicht zu dünn auswellen und Cracker&nbsp;ausstechen.</li> <li>Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft ca. 15 min&nbsp;backen.</li> </ol> </div> LiomanMon, 21 Jan 2013 13:28:00 +0100tag:lioman.de,2013-01-21:/2013/01/eulige-kaesecracker/AllgemeinKeksSalzgebäckvegetarischhttps://lioman.de/2011/12/rosenkohl-in-dijonsenf-sosse/<p>Über irgendeinen der vielen Internetkanäle, kam <a class="reference external" href="http://smittenkitchen.com/2011/11/dijon-braised-brussels-sprouts/">dieses</a> Rezept zu mir. Ich hab gleich gewusst, dass es sicher unfassbar lecker ist und so haben wir es am Wochenende ausprobiert. Was soll ich sagen: Es ist unfassbar&nbsp;lecker!</p> <p>Rosenkohl in feiner Dijonsenfsoße. Die Hälften werden langsam in Weißwein geschmort und mit Senf&nbsp;abgeschmeckt.</p> <p>Hier nun die&nbsp;Übersetzung:</p> <div class="section" id="rosenkohl-in-dijonsenf-sosze-1"> <h2>Rosenkohl in&nbsp;Dijonsenf-Soße</h2> <p>Vorbereitungszeit: 15&nbsp;min</p> <p>Kochzeit: 30&nbsp;min</p> <p>Portionen:&nbsp;4</p> <div class="section" id="zutaten"> <h3>Zutaten</h3> <ul class="simple"> <li>500g&nbsp;Rosenkohl</li> <li><span class="caps">1EL</span>&nbsp;Butter</li> <li><span class="caps">1EL</span>&nbsp;Olivenöl</li> <li>Salz</li> <li>Pfeffer</li> <li>1/2 Tasse trockener&nbsp;Weißwein</li> <li>1 Tasse (Gemüse- oder&nbsp;Hühner-)Brühe</li> <li>2-3 feingeschnittene&nbsp;Schalotten</li> <li><span class="caps">2EL</span> Crème&nbsp;fraîche</li> <li><span class="caps">1EL</span> feiner&nbsp;Dijonsenf</li> <li>zum garnieren: 2 <span class="caps">EL</span> feingehackte glatte&nbsp;Petersilie)</li> </ul> </div> <div class="section" id="instructions"> <h3>Instructions</h3> <ol class="arabic"> <li><p class="first">Rosenkohl längs&nbsp;halbieren.</p> </li> <li><p class="first">Butter und Öl in einer großen schweren Pfanne bei mittlerer Hitze&nbsp;zerlassen.</p> </li> <li><p class="first">Rosenkohlhälften mit der Schnittseite nach unten goldbraun anbraten. (Passen nicht alle Hälften in [b]einer[/b] Schicht in die Pfanne muss man den Kohl in mehreren &#8220;Fuhren&#8221;&nbsp;anbraten)</p> </li> <li><p class="first">Dann Schalotten, Wein und Brühe hinzugeben und zum köcheln bringen. Die Pfanne abdecken und das Ganze bei niedriger Hitze 15 - 20 Minuten gar köcheln lassen. (Der Rosenkohl ist gar, wenn man ihn mit einer Messerspitze leicht zerteilen&nbsp;kann.</p> <img alt="Rosenkohlhälften die in Soße schmoren" src="https://lioman.de/images/rosenkohl_pfanne.jpg" /> </li> <li><p class="first">Rosenkohl abschöpfen und Crème fraîche in die Soße&nbsp;geben.</p> </li> <li><p class="first">-3 Minuten weiterköcheln lassen bis die Soße leicht&nbsp;andickt.</p> </li> <li><p class="first">Nun den Senf hinzugeben und mit Pfeffer und Salz&nbsp;abschmecken.</p> </li> <li><p class="first">Die Soße über den Roßenkohl geben(, mit Petersilie garnieren) und sofort&nbsp;servieren.</p> <img alt="Rosenkohl in Dijonsenfsoße mit Polentaschnitten angerichtet." src="https://lioman.de/images/rosenkohl_polentaschnitten.jpg" /> </li> </ol> <p>Dazu passen&nbsp;z.B.:</p> <p><a class="reference external" href="gebratene-polentaschnitten">Gebratene&nbsp;Polentaschnitten</a></p> </div> </div> LiomanMon, 19 Dec 2011 14:30:00 +0100tag:lioman.de,2011-12-19:/2011/12/rosenkohl-in-dijonsenf-sosse/AllgemeinDijonsenfKochenRezeptRosenkohlvegetarisch