Torta di mandorle
Online seit Sat 10 December 2011 in Allgemein
Bei klitzeklein habe ich ein
wirklich herrlliches Torta di
nocciole-Rezept
aus dem Piemont entdeckt.
Es schmeckt wirklich gut und ich kann nur jedem Raten es
auszuprobieren. Da ich aber einige kenne, die ich mit so einem
Haselnusskuchen direkt ins Jenseits befördern kann, habe ich das ganze
einmal mit Mandeln ausprobiert. Er schmeckt genauso gut und hier ist
das Rezept:
Torta di mandorle
Vorbereitzungszeit: 40 mins
Backzeit: 45 mins
Gesamtzeit: 1 hour 25 mins
Ergiebt: 12 Stücke
Leckerer (italienischer) Mandelkuchen. Variation einer Torta di nocciole
Zutaten
- 200g geschälte Mandeln
- 4 Eier
- 200g Zucker
- 125g Butter
- 1/2 Tüte Backpulver
- 200g Mehl
- 5 Tropfen Bittermandelaroma/ 1 Schuss Amaretto
- Puderzucker zum bestäuben
Vorgehensweise
- Mandeln bei mittlerer Hitze braun rösten.
- Abkühlen lassen und fein mahlen
- Eier schaumig schlagen und die restlichen Zutaten hinzugeben.
- Gut verrühren und den Teig in eine gebutterte Form geben.
- Bei 200°C 45 Minuten backen.
- Gut mit Puderzucker bestreuen.
Guten Apetit!
Notizen
Möchte man, dass der Kuchen gleichmäßig hochgeht, kann man die
Kuchenform isolieren. Dazu 2 Lagen Küchenpapier auf Kuchenformhöhe
falten, nass machen und dicht in Alufolie einschlagen. Mit einer
100% Baumwollschnur am Rand der Form befestigen. 
Benutzt man zu wenig Papier oder ist die Alufolie, wie
bei mir hier nicht ganz dicht - geht die Torta in der Mitte stärker hoch
und bricht auf.